ホルモン焼肉　はやぶさ | 日記 | ホルモン

素材は内蔵卸専門から、独自のルートで他には無い物を仕入れる。調理は20年修行を積んだ職人の包丁細工と味覚で。食器は和食器に拘り、味わいはもちろん視覚でも。