ホルモン焼肉　はやぶさ | 日記 一覧

氷から手作りのカキ氷、イチゴはフワフワ、マンゴーはシャーベット。

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自慢のお肉を使用した逸品料理をお楽しみ頂いております。

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焼肉は七輪で焼いて頂くのが当店のスタイル。香り良い備長炭は肉汁や旨味を逃す事なく閉じ込め、香ばしく焼き上げます。一つ一つ焼き方の説明ある、新しいホルモン焼肉スタイルをお楽しみ頂いております。

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酒は生ビールや生クラフトから厳選、産地直送生マッコリや蔵元の焼酎と日本酒、ロゴがお洒落な自然派ワイン。ソフトドリンクは自家製も用意し、多種多様なペアリ

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素材は内蔵卸専門から、独自のルートで他には無い物を仕入れる。調理は20年修行を積んだ職人の包丁細工と味覚で。食器は和食器に拘り、味わいはもちろん視覚でも。

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牛は産地から、千葉県の牧場より直接仕入れる素材。契約野菜などを使用したホルモン焼肉の味付けは、22種よりお楽しみ頂いております。

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